ナッペ不要!ホケミで簡単♪手作り誕生日ケーキ

下準備

・卵は、常温に置いておく。
・型に敷紙を敷いておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

スポンジケーキ

• 1

  ボウルに全卵・グラニュー糖を入れ、湯せんにあてながらハンドミキサーの低速で卵をほぐしていく。

  
• 2

  人肌くらいの温度(36℃程度)になったら湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で白くもったりとするまで泡立てる。
  
  生地を持ち上げると、筋が残るくらいしっかりと、5分間を目安に。

  
• 3

  しっかり泡立ったら、ハンドミキサーを低速にしてボウルを少しずつ回し、3分間ほど泡のキメを整える。

  
• 4

  ホットケーキミックスをふるい入れ、ボウルを少しずつ回しながらゴムベラで 「の」の字を描くように手首を内側に返しながら、底から混ぜていく。
  
  粉っぽさがなくなるまで、50回ほど混ぜる。

  
• 5

  生地にツヤが出たらOK。

  
• 6

  敷紙を敷いた型に生地を流し入れたら、テーブルに数回トントンと落として、中の空気を抜く。
  
  180℃で予熱しておいたオーブンを170℃に下げて、25~30分間焼く。

  
• 7

  焼き上がったら、型ごとトンと台に落として、焼き縮みを防ぐ。
  
  型から外して網の上にのせ、冷ましておく。

  
• 8

  粗熱がとれたら、敷紙ごとラップで包むか保存袋に入れて、乾燥しないようにしておく。
  
  ※一晩寝かせたほうがカットしやすいです。

  

ケーキシロップ

• 1

  耐熱容器に水・グラニュー糖を入れ、軽く混ぜたら600Wの電子レンジで30秒間加熱する。
  
  レンジから取り出して混ぜ溶かし、粗熱がとれたらブランデーを加え、混ぜておく。

  

デコレーション

• 1

  スポンジケーキをなるべく水平に、3等分の厚さになるようにカットする。
  
  ※スポンジカット補助具(093560)があると、便利です。

  
• 2

  フルーツもそれぞれ、厚さ1cmのひと口大にカットしておく。
  
  フルーツは、その季節に購入できるもので、1~2種類でもOKです♪

  
• 3

  生クリーム・グラニュー糖をボウルに入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てていく。
  
  少しとろみが出てきたら、バニラエッセンスを加え、さらに泡立てる。
  
  お店のような風味のよいクリームになります。

  
• 4

  ピンとツノが立つくらい泡立てたらOK。

  
• 5

  丸口金を付けた絞り袋に入れる。
  お持ちでない方は、星口金でも◎

  
• 6

  スポンジを1枚置いて、ケーキシロップを全体的に塗り広げる。
  
  ※同じ箇所に何度も塗ってしまわないように注意しましょう。

  
• 7

  生クリームを絞る隙間をあけながら、フルーツを等間隔に並べていく。

  
• 8

  フルーツの隙間にクリームを絞ったら、あいている真ん中部分にも少し薄めにクリームを絞り、フルーツを隙間なく並べていく。

  
• 9

  2枚目のスポンジを上にのせたら、手のひらで軽く上から押さえて、スポンジとクリームを密着させる。
  
  1枚目と同様に、ケーキシロップを塗り広げる。

  
• 10

  1段目と同じようにフルーツを並べ、クリームを絞り出す。

  
• 11

  3枚目のスポンジを上にのせたら、1・2段目と同様に手のひらで上から軽く押さえてスポンジとクリームを密着させ、ケーキシロップを塗り広げる。
  
  3枚目はこのように、隙間なくクリームを絞っていく。

  
• 12

  中心部分のクリームを隠すように、フルーツをバランスよく盛り付けたら、完成♪
  
  フルーツにあわせて、カラフルなハッピーバースデーピック(073683)を飾ってみました♪