卵、乳製品不使用、プレーンマフィン

下準備

オーブンは180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  粉類（スペルト小麦、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー）は2回以上ふるい、泡立て器でよく混ぜておく。

  
• 2

  レモン果汁以外の材料（粉類は除く）をボウルに入れ、湯煎にかけてココナッツオイルと砂糖を溶かし、（38～40度ほど）泡立て器でよく混ぜる。

  
• 3

  ふきんなどを敷いた台にのせ、さらに泡立て器でよく泡立てる。

  
• 4

  レモン汁を加え、さらに泡立てる。（気泡が小さくなります。）

  
• 5

  ふるっておいた粉類を再びふるいながら4に入れる。

  
• 6

  泡立て器で中心から外側に向かってグルグルと円を描くようにまぜる。

  
• 7

  グラシン紙を敷いたマフィン型に生地を流し入れる。

  
• 8

  180度に予熱しておいたオーブンで15~16分焼成したら完成。