糖質オフレアチーズケーキ

下準備

ゼラチンを水でふやかしておく。

作り方

• 1

  ビニール袋にビスケットを入れて綿棒を転がして細かくする。

  
• 2

  バターを耐熱容器に入れてふんわりラップをし、
  ６００wのレンジで1分半程度加熱して溶かす。

  
• 3

  溶けたバターをビスケットの袋に入れよく揉み込んでなじませる。

  
• 4

  型に敷き詰める。
  そこの平らな容器などで押し込むと綺麗に仕上がる。
  チーズ生地ができるまで冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 5

  チーズ生地を作る。
  クリームチーズが固い場合は湯煎にかけて柔らかくする。

  
• 6

  柔らかくしたクリームチーズにラカント、ヨーグルト、豆乳、レモン汁を順に加えていき、泡立て器でよく混ぜる。
  ふやかしたゼラチンを５００wで20秒程度加熱して溶かし、
  生地に加えてよく混ぜる。

  
• 7

  生地の出来上がり。

  
• 8

  生地を一度濾す。

  
• 9

  ビスケットを敷き込んで冷やしていた型に生地を流し入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やす。

  
• 10

  ベリーソースを作る。
  小鍋に冷凍ミックスベリーにラカントを振り入れ、20分程度置いておく。
  （今回ミックスベリーを使いましたが冷凍ブルーベリーやストロベリーでも美味しく作れます）

  
• 11

  弱火で10分程度加熱してベリーソースの出来上がり。

  
• 12

  固まったら生地を型から出す。
  温めたタオルで方の周りを温めた後、
  逆さにしたコップなどの上に置く。

  
• 13

  するっと出てきます。

  
• 14

  ソース無しでもさっぱりいただけます。

  
• 15

  ソースをかけるとまた違った味わいになります♪