ハロウィンに♪立体かぼちゃケーキ

下準備

・無塩バター・全卵は、常温に戻しておく。

作り方

• 1

  解凍かぼちゃペーストを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで1分間加熱して、火を通しておく。
  加熱後は、そのまま常温で冷ましておく。
  
  ※自家製のかぼちゃペーストで作る場合は、この作業は必要ありません。
  今回使ったかぼちゃペーストは加熱処理されていないので、やや水分が多くて生地に加えると分離しやすかったため、加熱してポッテリさせてから使用しています。

  
• 2

  ボウルに無塩バター・グラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜていく。

  
• 3

  米油を加え、全体的によくなじんだら、ホイッパーに持ち替えて白っぽくなるまで、空気を含ませるようにして混ぜていく。

  
• 4

  溶いた全卵を少しずつ加え、混ぜる。

  
• 5

  アーモンドプードル→1のかぼちゃペーストの順に加え、混ぜる。

  
• 6

  牛乳を加え、ザッと混ぜる。
  薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 7

  最後は、ゴムベラで全体を丁寧に混ぜ合わせる。

  
• 8

  生地を絞り袋に入れ、シリコンモールドに6等分に絞り入れていく。
  スプーンの背を使って、型の内側全体に生地をなすりつけるようにして、中央をへこませる。

  
• 9

  ※こんな感じです。

  
• 10

  170℃に予熱したオーブンで約28分間、焼成する。
  焼成後は型のまま、熱がしっかり抜けるまで、冷ましておく。
  
  ※入り口の狭い型なので、熱いままだと外せません(崩れる可能性があります)。
  しっかり熱が抜けてから、外すようにしてくださいね。

  
• 11

  しっかり熱が抜けたら、型の入り口を両手で横に引っぱるようにして広げ、底を押し上げて、ケーキを外す。
  
  ※しっかり冷ませば、崩れることなく外せますが、不安であれば冷凍してから外すと、確実にきれいに外すことができます。

  
• 12

  型から盛り上がって焼けた部分を切り落とす。

  
• 13

  ※切り落とした部分はカリカリして美味しいので、味見用にどうぞ☆
  
  ひっくり返して、仕上げていく。

  
• 14

  切り落とした部分にコーティングチョコを薄く塗る。
  冷蔵庫に少し入れて、冷やし固める。

  
• 15

  底のチョコが固まったら、デコペンでジャックの顔を描き、ケーキピックを飾る。

  
• 16

  出来上がり。
  ケーキピックの代わりに、かぼちゃの種を飾ってもかわいく仕上がります♪