はちみつレモンのマドレーヌ♡

下準備

マドレーヌ型にオイルスプレーをし、薄く薄力粉をはたいておくと型外れが良くなります。

マドレーヌ生地

• 1

  バターを耐熱容器に入れ、湯煎で溶かしておく。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加える。ボウルを先ほどバターを溶かした湯煎にかけ、砂糖を溶かしながらホイッパーですり混ぜる。

  
• 3

  ボウルを湯煎から外し、蜂蜜を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  そこにレモンの表皮を削り入れ、アーモンドパウダーも加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  薄力粉をベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさが無くなる程度に優しく混ぜる。

  
• 6

  溶かしバターを加え、全体にツヤが出たら生地の完成。

  
• 7

  あれば絞り袋に移し入れ、冷蔵庫で約３時間寝かせる。

  
• 8

  オーブンを180℃に余熱する。型の8分目を目安に生地を流し入れ、15分ほど焼く。

  
• 9

  焼きあがったら、ケーキクーラーなどでしっかりと冷ます。

  

レモンアイシング作り

• 1

  絞ったレモン汁に粉糖を加え、ダマが残らないようしっかりと混ぜる。

  
• 2

  焼けたマドレーヌの表面に、ヘラなどを使いアイシングをコーティングする。お好みで刻んだピスタチオを散らし、アイシングが固まるまで置いておく。