アップルカスタード全粒粉パイ

食物繊維

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全粒粉100%のパイ生地にオーツミルクで作ったカスタードクリーム、てんさい糖で作ったアップルフィリングをのせた食物繊維たっぷりのアップルパイです。

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【所要時間目安：40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
178.0kcal	1.7g	8.3g	24.2g	21.5g	2.6g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1切れ分（8等分にした場合）を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

全粒粉パイ
・バターは2cm角で切り、ラップに包んで冷やしておく。
・材料はすべて冷やしておく。
りんごのフィリング
・りんごは2cm角程度のひと口大に切る。

全粒粉パイ

1
こね台に全粒粉を広げ、真ん中にくぼみを作る。周りにバターをおく。
2
オーツミルクに塩を加え、全粒粉のくぼみから溢れないように注ぐ。カード2枚を使い、粉とバターをざっくりと切り混ぜる。バターの表面に全粒粉がつき、バターがごろごろしている状態まで、切り混ぜる。
※バターはつぶさないように、練らないようにするのがポイント
3
軽くまとめて生地を半分に切り、もう半分の上にのせて、上下生地を押さえつけるようにする。
4
バターを粉の層ができてきたら、ラップに包んで30分冷やす。
※バターが生地になじまない程度がよい。
5
生地をラップで挟み、麺棒で生地を厚さ3mm程度にのばす。三つ折りにする。
6
生地を90度回転させ、麺棒で厚さ3mm程度に伸ばして三つ折りにする。バターがなじむまで数回繰り返し、ラップに包んで30分冷やす。
7
生地をパイ皿くらいに伸ばし、パイ皿の上にのせる。パイ皿から出た生地は切り取る。パイ生地の底にピケをしっかりとする。
8
180℃のオーブンで30分焼く。パイ皿から取り出し、網にのせて冷ます。