豆乳クリームバターのスイートポテトタルト

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豆乳クリームバターで作ったタルトに、豆乳ホイップで作った焼き芋クリームをたっぷりのせて焼き上げたプラントベーススイートポテトタルトです。

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【所要時間目安：45分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
341.0kcal	3.4g	17.1g	42.9g	39.0g	3.1g	0.3g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1個分を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
－	－	〇	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

タルト
・ソイブレールは室温に戻す。
・薄力粉はふるう。

タルト

1
ボウルにソイレブールを入れ、てんさい糖、塩を入れてゴムベラで混ぜる。
2
薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
3
生地がまとまったらこね台にのせ、生地を四角にまとめる。
4
生地をカードで半分に切って重ね、手で押す。同じ作業を3～4回ほど繰り返す。
※徐々に生地がまとまってきます。
※手の温度でソイレブールが溶けてしまうので、作業は手早く行います。
5
生地をラップで挟み、厚さ3mmの長方形に伸ばす。タルト型用で6枚抜く。
6
タルト型に生地を入れ、押し型で軽く押す。

焼き芋クリーム

1
ボウルに焼き芋ペースト、てんさい糖を入れ、ゴムベラで混ぜる。
2
こくりーむほいっぷクレールを加え、ゴムベラで混ぜる。なめらかになるように濾す。
※フードプロセッサーなどで撹拌すると濾す作業が不要になります。

豆乳バタークリームのスイートポテトタルト

1
焼き芋クリームを口金(片目口金＃1）の絞り袋に入れる。
2
7割程度焼き芋クリームをしぼる。
3
縦に1本絞り、短く横に3本間隔を空けてしぼる。同じように間隔縦に1本絞り、短く横に3本間隔を空けてしぼる。
4
繰り返して表面が埋まるまで絞る。
5
180℃に予熱したオーブンで25分焼く。型に入れてまま冷まし、粗熱がとれたら網の上で冷ます。
※焼き上がりは生地がやわらかいので、粗熱がとれてから移動させてください。