オーツミルクのコーヒープリン

キャラメルを作る

• 1

  鍋に水とグラニュー糖を入れ火にかける。
  べっこう飴より少し濃いくらいの色になったら火を止め、オーツサイド オーツミルク バリスタブレンドを入れ手早く鍋をゆすり混ぜて、キャラメルソースを作る。
  
  粗熱がとれるまで、常温で冷ましておく。
  
  ※濃ければ苦く、薄ければ甘くなります。
  お好みのタイミングでオーツミルクを入れてください。

  

プリンを作る

• 1

  鍋にオーツサイド オーツミルク バリスタブレンド・インスタントコーヒー・グラニュー糖を入れる。
  ゆっくりと混ぜながら、人肌程度に温め溶かす。

  
• 2

  卵を割りほぐし、人肌よりすこし冷めたくらいにした【1】を混ぜ合わせる。

  
• 3

  茶こしでこしながら、【2】をプリン瓶に流し入れる。

  
• 4

  キッチンペーパー3枚を敷いた鍋に、お湯を3cmくらいまで沸かす。
  アルミホイルでふたをした瓶を入れる。

  
• 5

  鍋にふたをして、弱火で12分間ほど加熱する。
  火を止めて、そのまま10～15分間おいておく。
  
  鍋からプリン瓶を取り出し、固まっていたら冷蔵庫で冷やす。

  

デコレーション

• 1

  クリームにかける分を少し残して、先に作っておいたキャラメルソースを流し入れる。
  ※ゆるめの水あめや、すこしかためのハチミツくらいのかたさです。
  冬などかたくなりやすいときは、少し温めてゆるめて入れると入れやすいです。

  
• 2

  生クリームにグラニュー糖を入れ、泡立てる。
  
  絞り袋に入れてお好みの口金でプリンの上に絞り、残したキャラメルソースをかけて完成です。