ブルーベリーのグラデーションチーズケーキ

ブルーベリーソース

• 1

  鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁を入れ中火で加熱。
  沸騰したら弱火にして3分。

  
• 2

  ミキサーなどでペースト状にして一度漉し冷ましておく。

  

クッキー生地

• 1

  フードプロセッサーでオレオと溶かしバターを混ぜ合わせる。

  
• 2

  型の底に敷き詰める。
  ※動画では、牛乳(大さじ1)を使っていますがバターの方がきれいに仕上がります。

  

チーズケーキ

• 1

  水に粉ゼラチンを振り入れふやかし、600Wのレンジで20秒加熱しサラサラの状態にしておく。

  
• 2

  フードプロセッサーにクリームチーズ〜レモン汁を入れ混ぜる。

  
• 3

  滑らかになったらゼラチン液を入れよく混ぜる。

  
• 4

  小さめのボールに150g.150g.100gに取り分けブルーベリーソースを混ぜ100gの生地が1番濃くなるように濃淡をつける。※この時、フードプロセッサーのワークボールには220gくらい残っている。

  
• 5

  クッキーを敷き詰めた型に白い生地を入れる。

  
• 6

  薄い生地から順番に中心めがけて流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やし固める。