ナッペをしない ブッシュドノエル風クリスマスケーキ

下準備

米粉スポンジショコラは前日に冷蔵庫で解凍しておく。

チョコ生クリーム

• 1

  ※冷やす時間が必要ですので前日に準備しておくことをおすすめします。
  
  コクリーム100ｇとﾁｮｺﾚｰﾄ50ｇを湯せんにかけチョコを溶かします。

  
• 2

  残りコクリーム300ｇとチョコを溶かしたコクリームをあわせ、
  グラニュー糖も加えます。
  冷蔵庫で冷やします。

  

シロップ

• 1

  お湯にグラニュー糖とラム酒を加えシロップを作っておきます

  

作り方

• 1

  米粉スポンジチョコを４枚にスライスします。
  うち、３枚を使用します。

  
• 2

  苺を1ｃｍ幅にカットしておきます

  
• 3

  チョコ生クリームが冷えたら、氷水で冷やしながら泡立てます

  
• 4

  米粉スポンジにシロップを打ちます

  
• 5

  そこへチョコ生クリームを絞り、苺を乗せます。
  その上からチョコクリームを絞ります。

  
• 6

  シロップをうったチョコスポンジをのせます。
  再度チョコ生クリーム、苺、チョコ生クリームを絞り、シロップをうったチョコスポンジを乗せます。

  
• 7

  土台が完成したら、側面に生クリームをしぼっていきます。

  
• 8

  上部にも生クリームを絞り

  
• 9

  フォークで木目調をつくっていきます。

  
• 10

  最後はお好みにデコレーションして完成です。