プラントベースのクリスマスツリーケーキ

作り方

• 1

  開封前のスポンジシートの上にA4サイズの紙を置き、シートに合わせて切る。長辺を5で割って印をつけたあと、画像のように線を引く。

  
• 2

  線に合わせてスポンジシートをカットする。カットした線を少しだけ斜めに切り落とす。

  
• 3

  端の部分は画像のように四角になるようカットしておく。

  
• 4

  【厚紙で四角錐の型を作る】1の線を引いた紙の三角を利用して厚紙に四角錐の展開図を書いて切り、テープで貼り合わせる。

  
• 5

  ■の濃久里夢(こくりーむ)ほいっぷくれーるとグラニュー糖とラム酒をボウルに入れ、ハンドミキサーでかたく泡立てる。4等分に切った渋皮煮を加えて混ぜる。

  
• 6

  厚紙で作った型の中にクッキングペーパーを合わせ、深めの容器などに立てて安定させる。スポンジシートを立てかける。5のクリームを詰める。

  
• 7

  端のスポンジで蓋をしてクッキングシートを内側に折り込んで覆い、冷蔵庫で30分以上休ませる。

  
• 8

  回転台にケーキトレーを乗せ、中央に来るように立てる。抹茶クリームを口金をつけた絞り袋に詰め、組み立てたスポンジのつなぎ目を埋めるように絞る。パレットナイフを使って面の部分にもクリームをつけて薄く塗り広げる。※トレーを汚さないように注意してね！

  
• 9

  下からしずく状になるように絞り出していく。絞りすぎるとクリームが足りなくなってしまうので少し隙間ができるぐらいがちょうどいいです。

  
• 10

  かのこ豆をお箸を使ってバランスを見ながらくっつけていく。

  
• 11

  お好みでアラザンなどを飾り、トッピング用粉糖を茶こしでふりかけ、ピックをさして出来上がりです。可愛いメレンゲドールなどを飾ってね！