きみへのきもっちぱん

下準備

ゆで卵は作っておいた方が良いです。

成形と焼成

• 1

  生地の材料を全てボールに入れて、生地の表面がなめらかになるまで捏ねる。

  
• 2

  1次発酵で生地の大きさが約2倍になるまで発酵させる。

  
• 3

  1次発酵が終わった生地を6等分する。

  
• 4

  丸く伸ばしていきたいので、丸めた状態で生地を休ませる。

  
• 5

  休ませた生地をカップよりも二回りくらい大きく伸ばす。

  
• 6

  伸ばした生地をカップに敷き詰めていく。

  
• 7

  飾り用のゆで卵を半分に切る。

  
• 8

  茹で卵黄4個分、マヨネーズ30g、とろけるチーズ80gを混ぜ合わせ卵ソースを作る。

  
• 9

  生地を敷き詰めたカップの中央に、半分に切ったゆで卵をおき、その回りに先ほど作った卵ソースを入れる。

  
• 10

  2次発酵させる。2次発酵の途中で一時オーブンから取り出す。

  
• 11

  取り出したら、マヨネーズ60gと茹で卵黄4個分を合わせたものを絞り袋に入れておいて、それをゆで卵と生地の間に入れていく。

  
• 12

  2次発酵再開。生地の大きさが一回り大きくなるまで発酵させる。

  
• 13

  2次発酵が終わったら、塗り卵をして、オーブンを190度に予熱して13分焼く。

  
• 14

  焼き上がり。

  
• 15

  網の上で粗熱を取る。