りんごのクリチパン

下準備

バター、クリームチーズは、常温に戻しておく。

りんご煮

• 1

  りんごをカットし、グラニュー糖とバターを入れて炒める。

  
• 2

  キャラメル色になったら、バットに取り出し、冷ましておく。

  

フィリング

• 1

  常温に戻しておいたクリームチーズに、冷ましたりんご煮と粒ジャムを加えて、混ぜておく。

  

パン生地

• 1

  ホームベーカリーに、バター以外の材料を入れ、１０分ほどこねる。

  
• 2

  生地がひとまとまりになったら、バターを入れて、また１０分ほどこねる。

  
• 3

  一度取り出し、きれいに丸めて、１次発酵(５０分くらい)させる。

  
• 4

  生地が２倍の大きさになったら、発酵完了。

  
• 5

  ガス抜きをし、生地を１０等分(約３７g)し、きれいに丸めなおす。
  乾燥しないように、ラップなどをし、ベンチタイム(約１５分)をとる。

  
• 6

  生地をめん棒で丸く伸ばす。
  この時、真ん中を厚くするといい。

  
• 7

  １０等分したフィリングを生地の真ん中に置き、包んでいく。

  
• 8

  とじ目はきちんと閉じること。

  
• 9

  鉄板にとじ目を下にして並べる。
  乾燥しないように、ラップなどをし、２次発酵(約３０分)させる。

  
• 10

  オーブンを１６０℃に予熱する。
  その間に、強力粉をふり、キッチンバサミで深めに切り込みを入れる。

  
• 11

  予熱が完了したら、１５分焼く。