野菜たっぷりパン

下準備

パプリカ、セロリは3mm角程度に粗みじん切りし、レンジで3分くらい蒸して、水気を軽く取っておく。
無塩バターは常温で、柔らかくしておく。

パン生地

• 1

  あすもやわら、きび砂糖を合わせてふるう。ハーブソルトを混ぜる。

  
• 2

  真中に窪みを作り、水を入れて、そこでドライイーストを溶かし、更に柔らかくなったバターを入れて、しっかりなじませる

  
• 3

  全体に混ぜ合わせて、水分がいきわたったところで、蒸した（茹でた）野菜を投入。しっかり捏ねる。まとめて、表面が張るように丸めてボウルに戻す。

  
• 4

  一次発酵50分。1.5倍以上に膨らむ。ガス抜きしながら、取り出す。6分割する。

  
• 5

  軽く丸めて10分堅く絞ったフキンをかけ、ベンチタイム。きっちり丸め、二次発酵30分。

  
• 6

  霧吹きし、粉をふり、クープ1本入れて、細くカットした、有塩バターをはさむ。

  
• 7

  180℃　予熱7分、上下ファン、中段で約15分焼成。