あの人気お菓子を再現♪チョコがけソフトケーキ

下準備

・バターと卵は室温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
・粉糖はふるっておく
・天板にシルパットかクッキングシートをしく
・オーブンは180℃に予熱する

シロップ

• 1

  グラニュー糖と水を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
  
  しっかりと混ぜ溶かし、粗熱が取れたらラム酒を加えて冷ましておく。
  
  ※ラム酒の代わりにバニラエッセンスでも◎

  

ミルクバタークリーム

• 1

  ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
  粉糖を加えてさらに混ぜる。

  
• 2

  練乳、生クリーム、バニラエッセンスの順に加えてそのつどよく混ぜる。

  
• 3

  丸口金をつけた絞り袋に入れ、生地を作るあいだ冷蔵庫で冷やしておく。

  

ソフトケーキ生地

• 1

  ボウルにバターを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
  
  グラニュー糖を加えて、白っぽく空気を含むまでさらに混ぜる。

  
• 2

  卵をよく溶いて3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るようにして混ぜる。

  
• 4

  まとまってきて少し粉っぽさが残るくらいで牛乳を2回に分けて加える。
  
  生地にツヤが出ればOK！

  
• 5

  丸口金（12mm）をつけた絞り袋に入れ、1cmほどの高さから5cmの大きさになるよう天板に絞る。

  
• 6

  生地が平たくなるまで、天板を下から手のひらで何回か叩く。
  
  ＊叩いたあとの大きさは約6.5cmが目安です。

  
• 7

  180℃のオーブンで12〜15分焼く。
  
  ＊10分焼いたあとに反転させましょう。
  ＊裏面に焼き色がつき、中心を指で触ったときに弾力があればOK

  
• 8

  生地が完全に冷めたら2枚ひと組にし、シロップを両面にハケでたっぷりと塗る。

  
• 9

  片方の生地を裏返し、クリームを1個あたり約12～13g絞る。
  もう1枚の生地を上にのせて手でぎゅっと押してサンドし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  
  ＊クリームが固くて出てこない場合は、少し手でもんで温めてください。

  
• 10

  コーティングチョコレートをボウルに入れ、60℃の湯せんにかけて溶かす。
  
  バットとケーキクーラーを重ねた上に9をのせ、溶かしたチョコレートを両面にかける。

  
• 11

  ケーキクーラーを上下にトントンし、余分なチョコレートを落とす。

  
• 12

  ＊バットに落ちたチョコレートはカードで集め、ボウルに戻して再び使います。もし固まってきたら湯せんにかけてなめらかにしましょう。

  
• 13

  クッキングシートやシルパットの上におき、上がけしたチョコレートが固まったら完成。

  
• 14

  断面はこんな感じです♪

  
• 15

  ＊余ったコーティングチョコレートは砕いたコーンフレークを混ぜれば、お手軽チョコクランチにするのがおすすめ。
  作り方はコッタコラム内に書いてあります♪

  
• 16

  cottaコラム「あのロングセラーお菓子を再現！チョコがけソフトケーキのレシピ」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントや、余ったコーティングチョコレートで作るチョコクランチの作り方についてもお話ししています。