パウンド型で♪2色のコーヒーようかん

下準備

ミルク寒天の牛乳を常温に戻しておく。

ミルク寒天

• 1

  水と粉寒天を中火にかけて、沸騰したら弱火に切り替え、寒天が完全に溶けるまで1分間ほど煮詰める。

  
• 2

  火を止めて砂糖を入れて混ぜ溶かし、常温に戻した牛乳、生クリーム、練乳を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  

コーヒーようかん

• 1

  水、粉寒天、カフェリーヌエスプレッソを鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火に切り替えて寒天が完全に溶けるまで1分間ほど煮詰める。

  
• 2

  火を止めて砂糖を加えて混ぜ、こしあんも加えてしっかり混ぜ溶かす。

  
• 3

  あんが混ざり、なめらかな状態になったら鍋の底を水につけて混ぜながら、人肌よりも少し温かいくらいまでゆっくりと冷ます

  
• 4

  ミルク寒天の上へ優しく流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 5

  しっかり冷えたら型から外し、好みの大きさにカットして出来上がり！

  

簡単アレンジ

• 1

  小さな型で作ってデコレーションしても。
  1人分ずつ小さなカップで作り、生クリームといちごを添えてみました。
  写真のエルメススクエアカップ50角だと、レシピの分量で7個できます。

  
• 2

  いちごやみかんなど、お好みのフルーツを入れて固めるととっても可愛いです。

  
• 3

  cottaコラム「パウンド型で作る 2層のコーヒーようかんのレシピ」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントについてもお話ししています。