洋梨のコンポート

作り方

• 1

  洋梨を洗って好みのサイズに切り、皮を身剥く。ピーラーがおすすめ。
  色止めのため、分量外でレモン果汁を振りかけておく。

  
• 2

  剥いた皮はお茶パックに入れておく。

  
• 3

  鍋に水、砂糖、洋梨の皮を入れ、中火にかける。
  砂糖が溶けたら洋梨を入れる。

  
• 4

  弱火に落とし、一度沸騰させる。
  灰汁をすくい、10分煮る。

  
• 5

  お茶パックに入れた皮を取り出し、洋梨が浸かるボウルにいれて粗熱をとる。梨が乾燥しないように、ラップを落とし蓋にしてシロップに漬ける。
  
  レモン汁を加える。
  
  粗熱が取れたら、おたま一杯分のシロップを別のボウルに入れ、洋酒パウダーを混ぜて洋梨の入ったボウルに戻す。
  ◼︎粗熱が取れてからパウダーを合わせることで、香りが飛ぶのを防いでいます。
  ◼︎パウダー液をいれるとシロップが薄い琥珀色になります。

  
• 6

  冷蔵庫て3〜6時間冷やし、完成です♪
  アイスクリームを添えても美味しくいただけます。