大人のディアマン

アーモンドパウダー

• 1

  皮付きのローストアーモンドをミキサーに入れ、砕く。
  （生アーモンドの場合は160度のオーブンで10分程度ローストしてから粗熱をとった後使用する）

  

生地

• 1

  バターときび砂糖を合わせる。

  
• 2

  常温に戻した卵を一度に加えて乳化させる。

  
• 3

  ふるった薄力粉を加えてまとめるようにして合わせていく。

  
• 4

  アーモンドパウダー、フィヤンティーヌ、洋酒パウダー、粉チーズを一度に加えて均一になるように合わせる。

  
• 5

  ラップを使って筒状に成形する。グラニュー糖を周りにつけたらカットのために一度冷凍させる。

  
• 6

  固くなれば、1cm厚にカットし、170度に予熱したオーブンで20分焼成する。