【洋酒パウダー 2023】大人専用！ラム香るスノーボール

下準備

・バターを常温に戻しておく
・アーモンドパウダーを170℃で5~6分、こんがりキツネ色になるまでローストして冷ましておく(やらなくても作れますが、先にローストした方が風味がアップします)

生地

• 1

  常温に戻して柔らかくしたバターに粉糖を加えて混ぜる

  
• 2

  ローストして冷ましたアーモンドパウダーを目の粗いふるいでふるい入れ、バニラビーンズペーストも加えて混ぜる

  
• 3

  薄力粉とラム酒パウダーを粉ふるいでふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜる(練らない)

  
• 4

  粉気がなくなったらラップで包んで平らにし(四角くしておくと、あとの作業がやりやすい)
  冷蔵庫で1時間以上休ませる

  
• 5

  冷蔵庫から出した生地を5×4にカットして(ひとつ7~8ｇ)手のひらで丸める
  ラップをかけて再び冷蔵庫に30分くらい(固くなるまで)入れる

  
• 6

  オーブンを170℃に予熱する
  予熱が完了したら、シルパン又はベーキングシートの上に、丸めた生地を等間隔に並べて
  オーブンの温度を160℃に下げて18分焼く

  
• 7

  焼き上がりの状態
  この後ケーキクーラーに乗せて冷ます

  

仕上げ

• 1

  ビニール袋に仕上げ用の粉糖とラム酒パウダーを入れて振り、混ぜる

  
• 2

  焼き上がって冷めた生地を袋に入れ、優しく振って粉を纏わせる