【卵乳不使用】ピーチゼリームース

ゼリー

• 1

  桃缶を1口大に切り、カップに入れる。

  
• 2

  水とシロップを鍋に入れ、中火で熱す。

  
• 3

  温まったら粉ゼラチンを入れて溶かす。
  50-60°Cが溶けやすい◎

  
• 4

  カップに流し入れ、冷蔵庫で60分程冷やし固める。

  

ムース

• 1

  水に粉ゼラチンを入れ、ふやかす。

  
• 2

  ★を鍋に入れて弱火で熱す。

  
• 3

  沸騰直前で火からおろし、熱いうちにふやかしたゼラチンを入れて溶かす。

  
• 4

  あら熱をとり、固まったゼリーの上に流し入れる。
  冷蔵庫で60分程冷やし固める。

  

デコレーション

• 1

  お好みで上にトッピングをする。完成！

  

ポイント

• 1

  ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまうため、沸騰させないようにする。

代替え

• 1

  桃缶⇔他の果物
  シロップ⇔砂糖水
  生クリーム⇔豆乳ホイップ
  ヨーグルト⇔豆乳ヨーグルト