干支パン　辰年

下準備

粒あんは常温に戻しておきます

作り方

• 1

  バター以外の材料をHBの生地コースで捏ねる。
  
7〜8分ほど経って生地がある程度まとまって来たらバターを投入。


  更に10分程度捏ねます。
  

捏ね上がったら
  ・白いままの生地12g
  ・かぼちゃ生地40g
  ・抹茶生地、残りの量　に分けて
  それぞれパウダーを混ぜて捏ね、一次発酵。

  
• 2

  ・白いままの生地　2g×6個
  ・かぼちゃ生地　3g×6個・1g×12個
  ・抹茶生地　17g×6個・2g×6個
  　　　　　　残りの量を6分割します。

  
• 3

  1番大きい抹茶生地を横向きのしずく型に伸ばします。

  
• 4

  粒あんを乗せます

  
• 5

  両サイドから、あんこを包み込むように挟んで閉じます

  
• 6

  2番目に大きい抹茶生地にもあんこを入れて楕円形に成形します。

  
• 7

  最初に包んだ細長い生地の上に、楕円形の生地を乗せます。

  
• 8

  細長い生地を画像の様に折りたたみます

  
• 9

  1番小さい抹茶生地を半分にカットして
  耳にします
  
  大きい方のかぼちゃ生地も同様にカットして角にします。

  
• 10

  白い生地は、お鼻に

  
• 11

  小さい方のかぼちゃ生地も2分割したあと
  細長くのばして、髭にします

  
• 12

  35度のオーブンで40分程度、二次発酵
  
  その後170度のオーブンで15〜20分焼成。
  ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。