2種類の生地だけで作れるクッキーおせち

下準備

・バターを室温に戻しておく
・粉類を合わせてふるっておく

型抜きクッキー

• 1

  バターを泡立て器でよく混ぜます

  
• 2

  粉糖を加えて更に混ぜます

  
• 3

  溶いた玉子を数回に分けて加え、都度よく混ぜて乳化させます。

  
• 4

  粉類を加え、練らずに切るように混ぜて
  ボウルに押し付けるようにしていきます

  
• 5

  ある程度まとまって来たら、100gずつ2個取り分け
  片方にバタフライピーパウダーを加えます。
  
  バタフライピーパウダーはほんの少量で色付くので、ごく少量から混ぜ込んで下さいね。

  
• 6

  もう一方の取り分けた生地にいちごパウダーを加えます。

  
• 7

  まとまったらそれぞれラップで包んで
  冷蔵庫で2時間程度休ませます

  
• 8

  休ませた生地をルーラーと綿棒で均一に伸ばしていきます

  
• 9

  更にラップからオーブンシートに変えて綿棒で伸ばすと、ラップのシワが無くなります。

  
• 10

  型に粉をつけて叩き、型抜きします。

  
• 11

  富士山は、生地の端っこの方で型抜きをし、
  波の模様より上の部分を爪楊枝等で取り除きます。

  
• 12

  同じくプレーン生地もこのように端っこの方で型抜きし

  
• 13

  波の模様より下の部分を取り除きます

  
• 14

  シルパンかオーブンシートの上で合体させます

  
• 15

  他の生地も全て綿棒で伸ばして型抜きしていきます。
  170度のオーブンで15分程度焼成

  

スノーボール

• 1

  バターを泡立て器でよく混ぜます

  
• 2

  粉糖を加えて更に混ぜます

  
• 3

  粉類を加え、練らずに切るように混ぜて
  ボウルに押し付けるようにしていきます

  
• 4

  ラップで包んで冷蔵庫で1時間程度休ませます

  
• 5

  ドレッジで格子状に切り分けます

  
• 6

  クルクルと丸くまとめて
  160度のオーブンで15分焼成
  
  粗熱が取れたらビニール袋に粉糖とパウダー類をお好みの量入れ、その中にクッキーを入れて崩れないように優しくまぶします。

  
• 7

  小さな重箱にバランス良く並べて完成