【干支パン】辰の赤ちゃんパン

下準備

黒豆煮の汁気をキッチンペーパーで取り除いておく。

作り方

• 1

  中ボウルに強力粉から抹茶パウダーまでの材料を入れざっと混ぜたら、水と牛乳も加えてひとまとめにする。

  
• 2

  台に出してこね、なめらかになってきたらバターも加えなじませる。再びつるんとなめらかになるまでこね上げる。

  
• 3

  丸めてボウルに入れたら、フタをしてふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。(目安:35℃で40分〜)

  
• 4

  小ボウルにバターと粉砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかにする。薄力粉を加えてなじませたら、牛乳を加えひとまとめにする。

  
• 5

  1/4量程を取り分けたら、抹茶パウダーを混ぜる。

  
• 6

  それぞれラップで挟み、めん棒で薄く伸ばしたら冷凍庫で休ませる。

  
• 7

  発酵済みの生地を計量して4等分にし丸めたら、ぬれ布巾をかけて休ませる。

  
• 8

  休ませておいたクッキー生地を型抜きで抜く。
  抹茶生地はフラワー型小で4コ以上抜き、花びら2片を切り落とす(手)。
  プレーン生地は50mmの丸型で2枚(おなか)、35mmの菊型で2枚抜く(髪)。
  (小花はおまけ)

  
• 9

  7の生地のうち2つ(頭分)から2gずつ取り分け丸める。残りの2つ(体分)からは10gずつ取り分け円すい状に丸める。

  
• 10

  とじ目を上にしてフチを薄く丸く伸ばしたら、頭生地と体生地それぞれに黒豆を20gずつ包む。2gの生地はドレッジで半分にカットしたら、ぬれ布巾をかけ二次発酵を進める。

  
• 11

  ふっくら一回り大きくなるまで発酵させたら、頭に菊型のクッキー生地を体の側面に丸いクッキー生地を貼り付ける。

  
• 12

  オーブン予熱180℃。予熱完了後150℃で16〜18分間焼成する。

  
• 13

  細かなパーツは150℃のオーブンで8〜10分間焼成する。

  
• 14

  体の上に頭をのせたら、上部に2箇所箸の先で穴を開け、縦半分に割ったプレッツェルをさす。

  
• 15

  揚げパスタで耳、しっぼをさしたら、チョコペンブラックで顔と髭を描く。ほっぺにハートシュガーを貼りつける。

  
• 16

  手も貼り付け、チョコペンイエローで眉毛のお腹の縞模様を描いたらできあがり。

  
• 17

  つるりん頭に舌をぺろっと出して、しっぽ細めで巳年の干支パンにも。ご自由にアレンジしてお楽しみ下さい。