豆乳生チョコInチョコマフィン

下準備

・卵は室温に戻しておく

生チョコ

• 1

  刻んだチョコレートを湯煎にかけて、溶かしておく

  
• 2

  豆乳を電子レンジで600W20秒温めて、①のボウルに加えて中心からゆっくり混ぜる。

  
• 3

  クッキングシートをしいたタッパーに流して、冷凍庫で冷やし固める

マフィン生地

• 1

  ボウルに卵を割ほぐし、きび砂糖を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  別のボウルに豆乳と米油を加えてしっかりと乳化させる

  
• 3

  ①のボウルに②を加えてよく混ぜる。

• 4

  ③に米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを加えてゴムベラで混ぜ合わせる

  
• 5

  マフィンカップに生地を半量流して、②の生チョコを6等分したものをいれてさらに生地を流す

  
• 6

  170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼成