ヘーゼルナッツ香るシンプルフォカッチャ

作り方

• 1

  ホームベーカリーに★印以外の材料を入れ、生地をこねていく。
  ※ホームベーカリーをお持ちでない方は手ごねでも大丈夫です♪
  表面がつるんとなるまでしっかりとこねてください。

  
• 2

  こねおわったらきれいに丸め直し、約2倍の大きさになるまで1次発酵する。
  目安として30℃で30～40分間ほどです。
  乾燥防止としてラップをかけてください。
  ※今回は発酵の様子がわかりやすいようにボウルに移していますが、ホームベーカリーの発酵機能をそのまま使って頂いて構いません。

  
• 3

  大きく膨らみました♪

  
• 4

  生地を指で押してみて、跡がそのまま残れば発酵完了です。

  
• 5

  作業台に生地を出し、ガス抜きをする。
  4分割しそれぞれきれいに丸め直してラップをかけ、10分間ベンチタイム。

  
• 6

  めん棒で10cmほどにのばす。

  
• 7

  天板にのせ、ひと回り程大きくなるまで2次発酵。
  目安として40℃で30分間ほどです。

  
• 8

  発酵完了しました♪

  
• 9

  オーブンを200℃に予熱。
  その間に指が天板につくくらい生地に穴をあける。

  
• 10

  フルール・ド・セルを振りかける。
  ローストヘーゼルナッツオイルを全体にかける。
  ※多めだとよりおいしいです！

  
• 11

  オーブンを190℃に下げ15分間焼成。
  完成です♪