アーモンドプードル不要!ピエあり♪マカロン

下準備

粉をふるう

マカロン

• 1

  ボウルに卵白・上白糖を入れ、カチカチなメレンゲになるまで(2、30分くらい)、ハンドミキサーで泡立てる。

  
• 2

  薄力粉を加え混ぜ、側面にこすりつけるようにして、マカロナージュする。
  
  ゴムベラを持ち上げ、リボン状に垂れた生地が逆三角になったら完成
  
  ここで好みで食用色素を入れてください。

  
• 3

  鉄板に絞り出し、表面を触れるようになるまで1時間以上乾燥させる。

  
• 4

  130度に予熱したオーブンで20分焼く
  
  
  鉄板の上で冷まし、ナイフを使い取り外す。

  

ガナッシュ

• 1

  チョコを耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒温める。牛乳を加え、30秒温め、混ぜる。

  
• 2

  マカロンに乗せ、マカロンで挟む。