材料4つですぐできる!ふわふわスフレパンケーキ

下準備

ボウルを2つ用意して、卵白と卵黄をそれぞれのボウルに分けておく。

作り方

• 1

  卵黄のボウルに牛乳を加え、軽く混ぜる。

  
• 2

  薄力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  卵白のボウルにグラニュー糖を半量入れて、ハンドミキサー高速で泡立てていく。

  
• 4

  泡立ってきたら残りのグラニュー糖を加えて、さらに泡立てる。

  
• 5

  このくらいツノが立ったらOK。

  
• 6

  【2】にメレンゲの3分の1を加えて、しっかりホイッパーで混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲを加え、ゴムベラでよく混ぜる。

  
• 8

  油をひいたミネラルビー鉄フライパンに、生地をお好みの大きさになるようにスプーンで乗せていく。
  弱火で火にかけていく。
  ※最初は焼き上げたい大きさになるように平らに広げ、スプーンで2～3回に分けて画像のようにこんもりと盛ると良い。

  
• 9

  フライパンが温まってきたら大さじ1の水(分量外)を加え、フタをして焼いていく。

  
• 10

  蒸し焼きにしていたパンケーキの表面がマットになり、生っぽさが無くなっていたら(作り方11参照)裏面を確認する。
  いい焼き色がついていたらひっくり返し、再度大さじ1の水(分量外)を加えて再度フタをして蒸し焼きにする。

  
• 11

  このようになっていたらひっくり返してOK！

  
• 12

  お皿に盛り付ける。
  フルーツや生クリームはもちろん、メープルシロップでもおいしい♪