お花のフロランタン

下準備

･バターを常温に戻しておく。（レンジの場合は10秒ずつ様子をみながら）
･卵を常温にもどし、10g計量しておく。
･オーブンは160℃に予熱しておく。

タルト生地

• 1

  ボウルにバターをいれ、柔らかく練る

  
• 2

  そこに、塩･粉糖を加え、白っぽくなるまでまぜる。

  
• 3

  全卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

  
• 4

  薄力粉をふるい入れ、さっくりまぜあわせる。

  
• 5

  ラップにあけて、写真のような長方形に形を整え、
  冷蔵庫で1晩寝かす。(最低2時間)

  
• 6

  冷やした生地を、写真のように6等分する。

  
• 7

  まるくまるめてから、型よりもひと回り大きくなるように伸ばす。（生地の状態が悪くなるので捏ねすぎないように☆）

  
• 8

  型にスプレーオイル（または、バターをぬって薄力粉をふるって余分な粉を落とす）をする

  
• 9

  そこに優しく生地をしきこんでいく。

  
• 10

  はみ出た部分は、ペティやスケッパーで落とし、断面をととのえておく。

  
• 11

  余った生地は軽くまとめて、お好みの大きさにカットし、味見用にしてみました♡

  
• 12

  アルミカップを敷き、重しをパンパンまでのせて
  160℃に予熱したオーブンで10分焼く（一緒に余り生地も焼いてます）

  
• 13

  重しを外して、更に10分焼く。
  ※この10分で一緒にアーモンドスライスをオーブンにいれ、ローストしておくとよい）

  

アパレイユ

• 1

  鍋にアーモンドスライス以外の材料を全て入れ、
  中火にかけて煮詰める（まぜながら）
  もし温度計を持っているようであれば、112℃が目安です）

  
• 2

  とろみがついたら、火を止め
  アーモンドスライスを加えて混ぜる。

  
• 3

  タルト台に、6等分していれる。
  （少し余ったものを、味見用のやつにかけました）

  
• 4

  170℃に予熱したオーブンで23分ほどやく
  （味見用は、大きさにもよりますが、今回は15分ほどでオーブンからとりだしました。）

  
• 5

  少し温かい間に、隙間に爪楊枝をひっかけて、するんっととりはずす

  
• 6

  硬すぎず、甘すぎず、
  めちゃくちゃ美味しい配合です♡
  お花柄もすっごくかわいい！

  
• 7

  断面はこんな感じです！
  ぎっしりアーモンドが詰まっていて
  1個で大満足のお菓子♡

  
• 8

  お味見用もいい感じにやけました！！
  ぜひ、お試しあれ☆