ブルーベリーヨーグルトムース

下準備

・ゼラチンを、水(分量外)でふやかしておく。

作り方

• 1

  ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れる。
  そのまま10分間ほどおいて、ヨーグルトの水切りをする。

  
• 2

  【1】の間に、ブルーベリーソースを作る。
  鍋にブルーベリー、ステビアヘルスホワイトを入れ、弱火にかける。

  
• 3

  【2】のソースが煮詰まったら、目の粗いザルでこす。

  
• 4

  ふやかしておいたゼラチンを、600Wの電子レンジで10～20秒間ほどあたため、溶かす。

  
• 5

  【1】の水切りしたヨーグルトに、ステビアヘルスホワイトを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに、生クリームをいれ、とろみが出るまで泡立てる。

  
• 7

  【5】のヨーグルトに、【4】の溶かしたゼラチン、レモン汁を加え、手早く混ぜ合わせる。

  
• 8

  さらに、【6】の生クリームを加え、混ぜ合わせる。

  
• 9

  別のボウルを用意し、大体半量になるように取り分ける。

  
• 10

  【9】の片方のボウルのムース生地を、カップやグラスに均等に入れる。
  冷蔵庫で10分間ほど冷やし固める。
  ※冷えていればそれより早くても構いません。

  
• 11

  【9】のもう片方のボウルに、【3】のブルーベリーソースを混ぜ合わせる。
  ※真冬など、常温でも固まりそうな場合は、ぬるめに湯せんして固まらないようにしておいて下さい。

  
• 12

  【10】のムースの表面が固まったら、【11】のブルーベリーソース入りムース生地を均等に流し入れる。
  冷蔵庫で、1時間以上冷やし固める。

  
• 13

  トッピング用の生クリーム、ステビアヘルスホワイトを泡立て、お好みの口金をつけた絞り袋に入れる。【12】を冷蔵庫から取り出し、その上に絞る。
  ブルーベリー、ミントなどで飾り付けて完成。
  ※ブルーベリーは生ならそのまま、冷凍ならナパージュでコーティングして下さい。
  アレンジで、二層ではなく軽く混ぜ合わせマーブルにしても可愛いです♪