【なめらか抹茶クリーム】クリスマスツリーカップケーキ～クリスマスのおやつ～

下準備

・グラシンケースを型にセットしておく。
・卵は卵黄と卵白に分け、卵黄は常温に。卵白は使う直前まで冷やしておく。
・牛乳は常温に戻しておく。
・オーブンは170度に予熱しておく。

カップケーキ

• 1

  卵白にグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで艶が出るまで混ぜる。

  
• 2

  角がお辞儀する程度に泡立ったら卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

  
• 3

  ムラなく混ざり、もったりとしたら牛乳を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる。
  ※薄力粉を混ぜる際に混ざるので軽くでOK。

  
• 4

  薄力粉を一度にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなり艶が出たら、サラダ油とバニラビーンズペーストを一度に加えササッと混ぜる。

  
• 6

  型に等分に入れ、170度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。

  
• 7

  台に数回打ち付け蒸気抜きをし、粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
  ※冷ます際はキッチンペーパーやラップ等を被せ乾燥を防ぐ。

  

トップスター

• 1

  クッキングシート等の上にチョコペンで星を描き、冷蔵庫で冷やし固める。

  

抹茶クリーム

• 1

  ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れ混ぜたら、生クリームを少しずつ加えてその都度泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  抹茶のダマがなくなり滑らかになったら、生クリームを全て加える。

  
• 3

  ハンドミキサーで角がお辞儀するまで混ぜる。

  
• 4

  星口金をつけた絞り出し袋に入れる。

  

デコレーション

• 1

  冷ましたカップケーキの上に抹茶クリームを絞る。

  
• 2

  抹茶クリームの上にトップスターを飾り、周りにアラザンを散らして完成。

  

YouTube

• 1

  https://youtu.be/1cDQypgiHOs