ブリュレベイクドチーズケーキ

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レモンが爽やかに香るベイクドチーズケーキをブリュレ仕立てに!
見栄えも抜群で、お土産にも喜ばれること間違いなしの一品です。
ベイクドチーズケーキは、グルグル混ぜるだけ。
米粉を使用することで、粉をふるう手間がかからず、手軽に作れます。

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・クリームチーズは室温に置いて、やわらかくしておく。
(時間がないときは、600Wの電子レンジで40秒間程度加熱して、やわらかくする)
・オーブンは、160℃に予熱しておく。

作り方

1
プリンカップに薄くバターまたは植物油(分量外)を塗る。
15cm角にカットしたオーブンシートの中心から1.5cmずつ残して十字に切れ目を入れたものをカップに入れ、整えておく。
2
生クリーム・レモン皮を耐熱容器に入れ、ラップをする。
600Wの電子レンジで1分間加熱し、そのまま置いておく。
3
室温に置いてやわらかくしておいたクリームチーズをゴムベラでほぐし、粉砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
4
卵・米粉・2の生クリーム・レモン汁を順に加え、その都度ホイッパーでしっかり混ぜる。
5
こし器で濾す。
6
準備しておいたカップに生地を流し入れる。
耐熱バットに40℃のお湯をカップの高さ1cm程度まで入れる。

160℃のオーブンで22分間程度、焼成する。
7
中心まで火が通ったら湯せんから外し、型のまま冷蔵庫に入れて、冷やす。
8
型から外して、紙をはがす。

表面にグラニュー糖を広げ、ガスバーナーでキャラメリゼしたら、出来上がり。