さっちーかーかーの焼きプリン

下準備

湯煎焼き用のお湯とカラメルソース用の熱湯を用意しておく。

カラメルソース

• 1

  鍋に上白糖と水大さじ1を入れて、中火にかけ、カラメル色になったら火を止め、熱湯を加えて、よく混ぜる。カラメルが飛び散ることがあるので、火傷に注意。

  
• 2

  プリンカップに入れ分ける。

  

プリン液

• 1

  カラメルを入れ分けた後の鍋に、牛乳と素焚糖を入れて、中火にかけ、熱めのお風呂くらいまで温め、素焚糖を溶かす。

  
• 2

  ボウルに、全卵を割り入れ、箸で卵白を切る様にして、泡だて無い様に、良く混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えて、混ぜる。

• 3

  鍋にプリン液を漉しながら入れて、プリンカップに入れ分ける。

  
• 4

  プリンカップに浮いている泡を、丁寧に掬い取る。残っているとすが出来やすくなり、口当たりが悪くなります。

  
• 5

  余熱無しで170℃に設定したオーブンで、45分湯煎焼きにする。

  
• 6

  焼き上がったら、オーブンの庫内に入れたまま、粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れて、冷めれば出来上がりです。