むらさきいものプチモンブラン

デコレーション

• 1

  チョコレートペンを、湯せんで温めます。

  
• 2

  オレンジのチョコペンでジャックオーランタンを描きます。
  先に両側の部分を描いて、一度冷やしてから中央部分を描くと、ぷっくり立体的に仕上がります。
  中央部分も描けたら、さらに冷蔵庫で冷やします。

  
• 3

  チョコペングリーンでヘタの部分を描き、チョコペンブラックやチョコペンチョコで顔を描きます。
  細かい部分はつまようじなどを使用すると、描きやすいです。
  仕上がったら、使用するまで冷蔵庫で冷やします。

  
• 4

  チョコペンブラックやチョコペンチョコで蜘蛛の巣を描きます。
  使用するまで、冷蔵庫で冷やします。

  

プチモンブラン

• 1

  生クリーム100mlに、グラニュー糖7gを投入してホイップします。
  丸口金を付けた絞り袋に入れます。

  
• 2

  生クリーム100mlに、むらさきいもパウダー、グラニュー糖7gを投入して泡だて器で混ぜます。

  
• 3

  絞れるかたさになるまでホイップします。
  混ぜすぎるとボソボソしてしまうので、混ぜすぎないように気をつけましょう。
  モンブラン口を使用する場合は、ダマがあると目詰まりしてしまうのでクリームを一度こします。
  クリームを、口金を付けた絞り袋に入れます。

  
• 4

  タルトカップに【1】を絞ります。

  
• 5

  マロングラッセをのせます。

  
• 6

  【3】を下から上に絞ります。

  
• 7

  仕上げにジャックオーランタンや蜘蛛の巣を飾って、完成です。

  
• 8

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