マドレーヌ型でバニラ香るチーズケーキ

下準備

・クリームチーズは、冷蔵庫から出してやわらかくしておく。
・粉類は、あわせてふるっておく。
・卵は、溶きほぐしておく。
・無塩バターは、湯せん(または電子レンジ)で溶かしておく。

クリームチーズ生地作り

• 1

  ホイッパーでなめらかにしたクリームチーズにグラニュー糖を加え、混ぜる。

  
• 2

  卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  ふるっておいた粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  バター・バニラビーンズペーストを加え、混ぜ合わせる。

  
• 5

  生地を絞り袋に入れて、冷蔵庫で30分間ほど休ませておく。

  

焼成する

• 1

  オーブンを180℃で予熱開始する。
  
  型にオイルスプレーを吹きかけておく。

  
• 2

  休ませておいた生地をコキーユ型に流し入れていく。
  (約33gずつ)
  
  底を軽く叩きつけて空気を抜いたら、180℃のオーブンで15分間ほど焼成する。

  
• 3

  シェル型も同様に、生地を流し入れていく。
  (約22gずつ)
  
  底を軽く叩きつけて空気を抜いたら、180℃のオーブンで12分間ほど焼成する。

  
• 4

  焼き上がったら、型から取り出す。
  ケーキクーラーにのせて冷ましたら、出来上がり。