米粉のクリスマスカップケーキ

下準備

・米粉・ベーキングパウダー、シナモンは、あわせてふるっておく。
・牛乳とバターを火にかけて温め、バターを溶かしておく。
・型にグラシンのカップをセットしておく。
・くるみは約170度のオーブンで7分から8分程度ローストしておく。
・オーブンは、焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

生地

• 1

  全卵とグラニュー糖をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  アーモンドパウダーを一度に入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  混ぜ終わり。

  
• 4

  下準備で合わせてふるっておいた米粉とベーキングパウダー、シナモンを入れて混ぜる。

  
• 5

  混ぜ終わり。

  
• 6

  下準備で溶かしておいたバターと牛乳を入れて混ぜる。

  
• 7

  くるみとクランベリーを入れて混ぜる。

  
• 8

  型に入れる。

  
• 9

  焼成。
  ガスオーブン 約180℃で14~15分間程度
  電気オーブン 約190℃で15~16分間程度
  
  ※オーブンによって火力が異なりますので、焼成時間・温度は調整してください。

  

トッピング

• 1

  生クリームをボウルに入れて氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。
  柔らかい角が立ったらグラニュー糖を入れてホイッパーで泡立てる。

  
• 2

  スプーンでカップケーキの上にのせる。

  
• 3

  粉糖（分量外）をふってピックを飾る。