さつまいもチーズケーキ(グルテンフリー)

下準備

型にオーブンシートを敷く。
オーブンを170℃に予熱する。

作り方

• 1

  さつまいもの皮を剥き、輪切りにしたら軽く水にさらす。

  
• 2

  蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで20分ほど蒸す。
  ※茹でてもOKです。

  
• 3

  ボウルに蒸したさつまいも、クリームチーズ、きび砂糖を入れ、ヘラで混ぜる。ある程度混ざったらホイッパーに持ち替え、更によく混ぜる。

  
• 4

  生クリームを加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 5

  全卵を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 6

  米粉、レモン果汁を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 7

  オーブンシートを敷いた型に流し、170℃で40分ほど焼く。表面に焼き色が付き、全体がふんわりとしたら焼き上がり。

  
• 8

  粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
  焼きたてはふわふわとしていますが、冷やすと固くなります。