レーズンとココナッツのドロップクッキー

下準備

材料は室温にしておく。
粉類はふるいにかけておく。
バターは指で押せるくらい柔らかくしておく。
天板にベーキングシートを敷いておく。
オーブンは180度に予熱。

作り方

• 1

  マヨネーズ状になるくらいまで練ったバターに
  グラニュー糖・塩を加え
  ざらつきが少なくなるまで混ぜ
  更に卵黄を加えてムラなく混ぜます。

  
• 2

  フードプロセッサーでココナッツをさらに細かくします。
  （なければそのまま加えてもOKですが
  細かくして加えると口当たりがよくなります。）

  
• 3

  スペルト小麦・ココナッツファインを入れ
  少し粉っぽさが残る程度まで混ぜ合わせます。

  
• 4

  レーズン・牛乳を入れて
  粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

  
• 5

  粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにして
  １５等分にします。
  分けた生地を球状に丸めて天板に並べ
  少しだけ押しつぶして平らにします。

  
• 6

  １８０度に予熱したオーブンでを１７０に下げて
  １５分、ほんのりと焼き色がつくまで焼き上げます。

  
• 7

  焼きあがったら網に乗せ
  しっかりと冷めたら完成です。