【芋2024】さつまいもとブラックココアのクグロフ

下準備

卵を常温に戻す。
バターも常温に戻しておくと、電子レンジにかける時間が少なくて済みます。
粉類を合わせて計量しておく。

溶かしバターを作った後にオーブンを170℃に予熱する。時間のかかる場合は早めに入れてください。

今回は型には何も塗ってませんが、くっつきが気になる場合は離型油をかけておく。

フィリング

• 1

  さつまいもの甘煮を作る。
  さつまいもを火が通りやすい大きさ（薄切りや小さく切る）にカットしたさつまいもと砂糖と水を耐熱ボウルに入れて、ふわっとラップをする。電子レンジ 600Wで8分加熱する。固ければ追加で過熱する。

  
• 2

  水気を切り、トッピングに使う分を取り分けておき、残りは熱いうちにマッシャーやフォークなどで潰しておく。潰すときに皮が剥けるので、加熱する前に全て剥いてもおいてもよい。

  

生地

• 1

  卵に砂糖を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  粉類をふるいながら入れて、ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 3

  バターを電子レンジ600Wで40秒ほど温めて、溶かしバターにし、②に少しずつ入れて、その都度ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  潰したさつまいもの甘煮を入れて、軽く混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に入れ、170℃で20〜22分焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、型から取り出してケーキクーラーで冷ます。

  
• 7

  粉糖と水を混ぜ合わせてアイシングを作り、冷ましたクグロフに掛け、トッピング用に取っておいたさつまいもの甘煮を飾る。