もこもこサンタのレアチーズケーキ

クッキー生地

• 1

  グラハムビスケットをビニール袋などに入れ、めん棒でたたき砕いておく。

  
• 2

  湯せん、または電子レンジで溶かしたバターと【1】を合わせ、スプーンで混ぜ合わせる。

  
• 3

  グラスの底に【2】のクッキー生地を敷き、冷蔵庫で冷やしておく。

  

レアチーズ

• 1

  常温でやわらかくしたクリームチーズに、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  
• 2

  ヨーグルトを加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜる。

  
• 3

  鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火からおろす。
  アールグレイ紅茶パウダーとゼラチンパウダーを加えて混ぜ、完全に溶かす。

  
• 4

  【2】に【3】を加え、混ぜ合わせる。

  
• 5

  【4】を濾す。

  
• 6

  クッキー生地を敷いて冷やしておいたグラスに【5】を流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。

  

デコレーション

• 1

  サンタの鼻を用意しておく。
  バットにラップやフィルムを敷いた上に、やわらかくしたチョコレートペン レッドでお好みの大きさの丸を描く。
  ※この方がきれいに描けますが、最後にレアチーズの上に直接描いてもOKです。

  
• 2

  生クリームにグラニュー糖を加え、氷水の入ったボウルにあてて冷やしながら、8分立てにする。

  
• 3

  口金をつけた絞り袋に入れ、レアチーズの上に円を描くように絞り出す。

  
• 4

  ひげに見立てて2本の線を絞ったら、【1】の赤い鼻をのせる。

  
• 5

  チョコレートペン チョコで目を描き、サンタの帽子に見立てて、ピックやいちごをのせる。
  お好みで、パウダーシュガーをホイップクリーム部分に振りかけると、もこもこ感が増します。
  ※デコレーションした他の部分にパウダーシュガーがかからないように、注意してください。

  
• 6

  目の描き方やピックなどで、お好みの表情にアレンジしてください♪

  
• 7

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