キャラメルバターブレッド

下準備

キャラメルパウダーとグラニュー糖は混ぜ合わせておく。
マフィンケースにはスプレーオイルを振りかけておく。

作り方

• 1

  パン生地の材料をホームベーカリーのケースに入れ、パン生地コースで作業スタート。
  1次発酵までホームベーカリーで。
  1次発酵が終わったら取り出し、ガス抜きする。

  
• 2

  生地を10等分し丸く整え、乾燥しないようにラップをかぶせて15分間ベンチタイムをとる。

  
• 3

  生地を縦20cm横10cmほどに伸ばし、バターを塗り、混ぜ合わせておいたキャラメルパウダーとグラニュー糖を縦にのせる。

  
• 4

  左右を折りたたみ真ん中でしっかり綴じて少し生地を伸ばす。

  
• 5

  上下を2cmほど残し、縦に3本切り込みを入れる。

  
• 6

  縦にねじる。

  
• 7

  ねじったまま結ぶように丸め、先を中に入れて止める。

  
• 8

  スプレーオイルを振っておいたマフィン型に並べ、オーブンの発酵機能40度で20分間2次発酵する。
  （オーブンの発酵機能がない場合は25℃くらいの室温で40分2次発酵する。）

  
• 9

  2次発酵後、卵液を塗り、スライスアーモンドをのせて、180度に予熱したオーブンで15分焼く。