クリスマスカップシフォン

下準備

・薄力粉は、ふるっておく。
・ボウルに卵白と卵黄を分けておく。
・グラニュー糖90gのうち、40gは卵黄のボウルに入れておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。

カップシフォン

• 1

  卵白をハンドミキサーで泡立て、少し泡立ったところにグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。
  ツノが立つまで、泡立てる。

  
• 2

  1で使用したハンドミキサーで、別のボウルの卵黄とグラニュー糖をしっかりと混ぜ、少し白っぽくなるまで混ぜる。

  
• 3

  太白ごま油・お湯を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  泡立てた卵白の1/3を卵黄のボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。

  
• 6

  混ぜ終わったら、卵白のボウルに生地を流し入れ、ゴムベラに持ち替えて、底から生地をすくうように持ち上げて、混ぜる。
  
  ※卵白を潰しすぎないように、優しくなじませていきます。

  
• 7

  できた生地を絞り袋に入れ、カップの8~9分目まで絞り入れる。
  カップをトントンと2回ほどテーブルに叩きつけて、表面を平らにならす。
  170℃のオーブンで20分間、焼く。

  
• 8

  焼き上がったら、カップのまま冷ましておく。

  

チョコレートクリーム

• 1

  耐熱ボウルにクーベルチョコレート・生クリーム大さじ2を入れる。
  500Wの電子レンジで1分間、加熱する。

  
• 2

  レンジから取り出し、ココアパウダーを加え、よく混ぜる。

  
• 3

  別のボウルでグラニュー糖・生クリームを混ぜ、7分立てくらいまで泡立てる。
  チョコレートのボウルに入れ、混ぜ合わせる。

  
• 4

  カップシフォンに箸などで中央に穴をあけ、できたチョコレートクリームを絞り入れていく。

  

デコレーション部分

• 1

  氷水にあてたボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を混ぜ合わせる。

  
• 2

  グラニュー糖が溶けたら、アイシングカラーをお好みの量入れて、9分立てに泡立てる。

  
• 3

  丸口金を付けた絞り袋に入れ、ツリー風に絞り出し、3段まで重ねる。

  
• 4

  お好みで、アラザンやトッピングシュガー・チョコプレートなどで飾り付けたら、完成♪