クリスマスに!プチガトーナンテ

下準備

・型にオイルスプレーを吹きかけておく。(または、バターを薄く塗っておく)
・バター・卵は、室温に戻しておく。
・薄力粉は、ふるっておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

ガトーナンテ

• 1

  ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーでマヨネーズ状になるまで混ぜる。
  グラニュー糖を加え、白っぽくなるまでさらに混ぜる。

  
• 2

  アーモンドプードルを加え、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  卵を溶きほぐし、3回に分けて加える。
  
  ※分離の原因になるので、卵を加える度に全体がしっかり混ざるまで、混ぜてください。

  
• 4

  ラム酒を加えて混ぜ、薄力粉を入れてゴムベラで底からすくうように混ぜる。
  全体がツヤッとすればOK!

  
• 5

  型に生地を入れる。
  (1個あたり約18g)
  
  ※絞り袋を使うと、生地を入れやすいので、おすすめです。
  
  ※生地は2回分あるので、この時点では半量余ります。

  
• 6

  10cmくらいの高さから台にトントン落として、中の空気を抜く。
  180℃のオーブンで13~15分間ほど焼く。
  
  ※型が冷めてから、2回目の生地を絞って同じように焼いてください。

  
• 7

  焼き上がったら、逆さまにして型から取り出し、網の上にのせて刷毛で仕上げ用のラム酒を塗る。

  

仕上げ

• 1

  ＊アイシング
  クラシックなガトーナンテのアイシング仕上げ。
  
  Aの材料をよく混ぜ、冷ました生地の表面に塗る。
  手で触っても、つかなくなるまで乾かす。
  
  ※記載の量は12個分のアイシングなので、違う仕上げを楽しみたい方は、半量にしてください。

  
• 2

  ＊トナカイ
  クリスマスにぴったりなトナカイ風デコ。
  
  耳に見立てたミニプレッツェルをチョコペンでつける。
  鼻の部分に、赤いパールクラッカン フランボワーズをチョコペンでつける。
  
  ※鼻部分は取れやすいので、少し押し付けるようにしましょう。

  
• 3

  ＊雪の結晶
  クリスマスの雰囲気を感じさせる雪仕上げ。
  
  白チョコペンを湯せんで溶かしたらコルネに移し、オーブンシートの上に雪の結晶を描く。
  雪をイメージした粉糖(分量外)を茶こしでかけ、雪の結晶チョコを飾ったら、完成!

  
• 4

  そのまま食べてもおいしいですが、クリスマスにぴったりなデコレーションをぜひ楽しんでみてください☆