【芋2024】さつまいも黒ごま餡の白玉団子

下準備

さつまいもをよく洗い水から柔らかくなるまで茹でる。その後、皮を剥いておく。

さつまいも&黒ごま餡

• 1

  茹でたさつまいもをフォークの背等で塊が無くなるまで根気よく潰す。

  
• 2

  黒ごまペースト、砂糖を加えゴムべら等でよく混ぜる。

  

白玉団子生地

• 1

  白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶの硬さになるまでよく練る。

  
• 2

  生地を20等分する。

  
• 3

  ラップに薄く油を塗り、②の生地をのせ潰す。

  
• 4

  さつまいも&黒ごま餡を③のせる。
  白玉1個あたり餡小さじ1/2が目安。

  
• 5

  ラップの端を集め、茶巾絞りにする。その後、油を薄くつけた手で丸め直す。

  
• 6

  鍋に湯を沸かし、⑤を入れ茹でる。
  浮いてきたら、さらに1分間茹でる。

  

みたらし（タレ）

• 1

  ボウルにみたらしの材料を全て入れ均一に泡立て器でよく混ぜる。
  電子レンジ（600w）1分加熱を2回繰り返す。その都度、泡立て器等でよく混ぜる。

  

盛り付け

• 1

  お皿に白玉団子を置き、みたらしのタレをかけたら完成。