ミルキーレアチーズ

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ぐるぐる混ぜて作る、失敗しらずのレアチーズ。
なめらかでさわやか、かわいいサイズ感でクリスマスのごちそうを食べた後でも、無理なく食べられるスイーツです。
そのままはもちろん、フルーツなどを添えても美味しくいただけます。

生地に使用している粉砂糖は、溶けやすくなじみやすいので選びました。
他のお砂糖でも構いません。

【所要時間目安：20分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・ゼラチンは水に振り入れ、混ぜてふやかす。ラップをして、冷蔵庫に入れておく。
・クリームチーズは、室温に戻しておく。

作り方

1
やわらかくしたクリームチーズに粉砂糖を加え、なじむまで混ぜる。

※同時にふやかしておいたゼラチンを湯せん(80℃程度)にあてて、溶かしておく。
2
ヨーグルト・生クリームを順に加え、都度ホイッパーでぐるぐる混ぜる。
3
溶けたゼラチンを湯せんから外し、2をゴムベラでひとすくい加えて、しっかり混ぜる。
4
3を2に加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜ、目の細かいザルなどでこす。
5
型に生地を流し入れ、冷蔵庫で最低4時間以上、冷やし固める。
6
容器を湯せんにサッとあてて、型から外す。
(一度外すと、移動ができないので注意してください)
ヒイラギのピックを飾ったら、出来上がり。

冷蔵庫から出した直後と、少し室温に出してからは食感が変わるので、その変化を楽しむのもおすすめです。
甘さは、控えめな仕上がりです。
砂糖入りの泡立てた生クリームやフルーツソース・果物など添えても、おいしいですよ。
7
※こちらは、カット後フルーツソースと果物を添えた盛り付け例です。