米粉のココアスポンジケーキ

グルテンフリー（小麦不使用）

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しっとりくちどけ良い米粉を使ったココアスポンジケーキです。そのままでもおいしいですし、ショートケーキにも活用できます。きび砂糖が一層風味を豊かにしてくれます

このスポンジを使った、「米粉のノエルショコラショートケーキ」はこちら

【所要時間目安：15分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

栄養成分（1食あたりの参考値）

エネルギー	タンパク質	脂質	炭水化物	糖質	食物繊維	食塩相当量
118.0kcal	3.0g	4.0g	17.5g	17.8g	0.4g	0.1g

*管理栄養士の確認のもと、1食あたり（推定）の栄養成分値（参考値）を記載しています。
*1/6量を1食として計算しています。
*配合量が少なく、全体の数値に及ぼす影響が少ないと判断した原材料に関しては、除いて計算している場合があります。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて計算し掲載しています。

本レシピに含まれるアレルギー物質（特定原材料：７品目）

卵	乳	小麦	えび	かに	落花生	そば
〇	〇	－	－	－	－	－

*使用している商品のアレルギー表示の有無を掲載基準としています。
*レシピに使用している商品には、製造工場や加工所で、特定原材料7品目と共通の設備で製造するものも含まれます。気になる方はご使用をお控えください。
*レシピ制作者ではなく、cottaにて確認した情報を掲載しています。
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下準備

オーブンを170℃に予熱する。
15㎝丸型にオーブンシートを敷いておく。
湯せん(70℃程度)を準備しておく。
ココアと米粉を合わせ2回ふるう。

作り方

1
卵ときび砂糖を混ぜたものを湯せんに当てながらホイッパーで混ぜ、34℃程度（触って何も感じないかほんのり温かく感じるくらい）まで温める。
2
ハンドミキサーの高速で3分、低速で4分程度泡立て、白くボリュームがある状態にする。
3
ふるった粉類を表面にまんべんなく広げ入れ、ゴムベラで50回程度、ボウル底から回し混ぜる。粉がなじみ生地につやが出たら混ぜ終わり。
4
米油と牛乳をゴムベラに当てながら回し入れ、ゴムベラでボウル底から回し混ぜる。均一な状態になればまぜ終わり。
5
準備しておいた型に生地を入れ、軽く台の上に落とし、天板にのせて170℃で24分程度焼く。
6
焼きあがり目安は上面が少し山上に傾斜している、触ってもじゅわじゅわせず軽い弾力がある、竹串を刺しても何もついてこない、など。
焼きあがったら台から10㎝程度の高さから型を落とし、型から外して冷ます。
7
すぐに使わないときは冷凍しておくとおいしさを保ちやすい。
※ラップで包んで冷凍、解凍は室温で◎です。