• 1
• 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。
  
  バターと卵は室温に戻しておく。
  
  オーブンを170度に予熱しておく。

• 1
• ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまですり混ぜる。グラニュー糖と塩を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
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• 2
• 溶き卵を少しずつ加え、よく混ぜる。
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• 3
• ふるった薄力粉を一度に加え、ヘラに持ちかえ粉気がなくなり、全体にしっとりするまで混ぜる。さらに手で生地がなめらかになるまで少し捏ねる。
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• 4
• ラップに包み冷蔵庫で30分程寝かせる。
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• 5
• ベーキングシートの上に生地を置き、3～5mm厚のルーラー（角材等でもよい）を置く。
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• 6
• さらに上からめん棒にくっつかないようにベーキングシートを被せ、
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• 7
• めん棒で均一の厚さに伸ばす。
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• 8
• ここで生地がダレていたら一旦冷蔵庫で休ませる。
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• 9
• 十分生地が冷えた状態で型抜きをする。
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• 10
• 細かいクッキー型は小麦粉を少量付けてから
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• 11
• 型抜きする。
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• 12
• 予熱したオーブンに入れ、10～12分程度焼く。生地が冷めないうちにヘラ等で表面を押さえ、焼成によって膨らんだ生地を平らにする。
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• 13
• 完成。
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