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生まれ育った世田谷区で2007年より「ブーランジュリ シマ」をオープン。
地元密着型の町パン屋として、通称「しまぱん」と愛されている。
注文を受けてから揚げたてを出す「揚げカレーパン」は「カレーパングランプリ」の第1回大会で東日本揚げカレーパン部門の最高金賞受賞。
youtubeやPodcastパーソナリティなども務めるマルチシェフ。
島健太さんのページ
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