ドライフルーツたっぷりライ麦パン

作り方

• 1

  ドライフルーツはオイルコーティングされている物は、さっと湯通ししてしっかり水気を取っておきます。

  
• 2

  一次発酵までホームベーカリーにお任せします。

  
• 3

  一次発酵後、６分割してベンチタイム１０分です。

  
• 4

  ベンチタイム終了後、手の中で転がしながら成形します。とじ目をしっかり閉じます。

  
• 5

  とじ目を下にして天板に並べます。二次発酵３５度で３０分です。

  
• 6

  ２倍くらいの大きさになったら二次発酵終了です。オーブンを１９０度に余熱開始します。お好みでカミソリなどでクープを入れます。

  
• 7

  オーブンの温度を１８０度に下げて１８〜２０分焼いて完成です♪