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「スイートカボチャのぐるぐるパン」うさ子

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

スイートカボチャのぐるぐるパン

スイートカボチャのぐるぐるパン
道具がなくてもパン作り♪捏ねと発酵はビニール袋1枚で!!

くるくるするだけでできるスイートパンプキンパン。
パン用の道具がなくても、初めてのパン作りでも気軽に取り組めるパンです。捏ねと一次発酵をビニール袋で済ませるので手も汚れず。捏ね作業は小さいお子さんでもできます。

ビニール袋はやや厚手のものを使用して下さい。
ビニール袋の発酵は通常より進みが早いので、早めに様子を見てみてください。
捏ね上がった時点で用事が出来たら生地を冷蔵庫に入れておいて大丈夫。そのまま冷蔵発酵出来ます(その場合8時間以上放置)

作り方

  • 1
  • 測りの上にスープ皿を置き、ビニール袋を口を開けてセットして、目盛りを0にする。ビニールに粉を入れてはかり、、イースト、砂糖、塩、スキムミルクを入れ、ぬるま湯を入れる。

  • 2
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    ビニールの中で生地をひとまとめにする。バターを加えて生地となじませ、15〜20分捏ねる。生地がつるっとして、押してみて戻る弾力が出れば捏ね上がり。口をギリギリで結んで暖かい場所に置く。(夏場約25分)

  • 3
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    袋がパンパンになったらフィンガーテストをする。

  • 4
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    ビニールの角から生地を押してみて、穴がそのままなら発酵終了。

  • 5
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    生地を5ミリに伸ばし四角に広げ、バターを塗る。(端は塗らない)

  • 6
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    カボチャパウダー、砂糖の順に全面にふりかける。

  • 7
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    端からくるくる巻く。

  • 8
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    端から6等分する。生地の下に糸を通し上面でクロスさせ糸の両端を引っ張って生地を切る。

  • 9
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    パウンド型に詰める。(私の手持ち18×8だとギリギリ)

  • 10
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    二次発酵させたら、溶いたウズラの卵を塗り霧吹きして150度で10分、180度に上げて15分焼く。(完成)

  • 11
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    スクエア型に詰めてもおもしろいですよ♪

  • 12
  • スイートカボチャのぐるぐるパン

    ココア生地はバターなしでもおいしいです(ココア、砂糖の順に敷いて巻く)

このレシピの材料

数量:18×8cmパウンド型1本分

  • ▼材料
  • 強力粉 … 150g
  • イースト … 小さじ3分の2
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ2分の1
  • バター … 10g
  • ぬるま湯 … 95g
  • カボチャパウダー … 小さじ2
  • 巻きこみ用バター … 10g
  • 砂糖 … 大さじ1
  • ウズラの卵(生) … 1個
  • 糸 … 30cm

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