レーズン香るしっとりパウンドケーキ

下準備

・オイルコーティングされているレーズンはお湯で1分茹で，お湯をきってラム酒に浸すが，コーティング無しレーズンはそのままラム酒につけておく。一晩でもいいがおすすめは1週間ほど。
・粉類はまとめて振るっておく。

作り方

• 1

  下準備。
  ・1日から1週間ほどレーズンをラム酒に浸しておく。
  全体の1/3ほど入れ，一日１回かき混ぜる程度でも良い。
  ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。

  
• 2

  レーズンの半量をミキサーで撹拌しておく。
  細かく刻んでも良い。

  
• 3

  卵にお砂糖を入れしっかり混ぜる。

  
• 4

  3に油とヨーグルトを入れ，都度しっかり混ぜる。

  
• 5

  4に振るった小麦粉を混ぜ，ゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 6

  2のレーズンと刻んでいないレーズン，シナモンを入れ混ぜる。

  
• 7

  型に流し，180度45分。

  
• 8

  15分ほど焼き，包丁で切れ目を入れると綺麗に割れる。
  30分ほどし，焦げ目がつきすぎるようならアルミホイルを被せる。
  竹串でさして何もついてこなければ完成。